Das amerikanische Institut für das Backen, jetzt bekannt als AIB International, ist eine gemeinnützige Vereinigung, die durch den nordamerikanischen Großhandel und die backenden Einzelindustrien 1919 als ein Technologietransfer-Zentrum für Bäcker und Küchenmaschinen gegründet wurde. Obwohl die Geschichte von AIB mit dem Großhandel und Einzelbacken traditionell verbunden worden ist, dient das Institut zurzeit vielen Segmenten der Lebensmittelverarbeitung, des Vertriebs, Food Service, und der Einzelindustrien weltweit.
AIB hat Hauptsitz in Manhattan, Kansas.
Amerikaner-Museum von Harold M Freund des Backens
Das Amerikaner-Museum von Harold M Freund des Backens ist am Hauptquartier von AIB gelegen und zeigt eine Sammlung von backenden Figürchen, Brot-Marken, Brot und Körnern vom Alten Ägypten, den Backformen und den Erinnerungsstücken, und den historischen backenden Büchern und den Druckschriften.